Miam !!!

    Cake gourmand aux pommes, vanille et canelle

    9 novembre, 2018

     

    Une petite recette gourmande, ça faisait longtemps non ? Et si vous vous laissiez tenté par un cake pomme vanille cannelle ?

    Ce cake, c’est un peu comme un gros câlin. Lorsqu’il cuit dans le four, les effluves de cannelle et de vanille, mêlées aux parfums des pommes caramélisées vous enveloppent et vous transportent. La cannelle et le 4 épices sont des refuges quand arrivent les premiers grands froids. Ces odeurs me rappellent les fêtes qui arrivent à grands pas, le chocolat chaud en rentrant de l’école et la douceur de la couette d’un bon weekend cocooning.

    Je dois vous avouer que la pomme n’est vraiment pas mon fruit préféré :/ . Les seules pommes qui trouvent grâce devant mon palais sont les Granny Smith très acides en salade. Je ne tolère la pomme que lorsqu’elle est cuite, c’est la seule façon pour moi d’en consommer. Gâteaux, cakes, tartes et crumbles, heureusement le choix est large !

    La vanille vient enrober le goût de la pomme légèrement citronné et la cannelle et le quatre épices lui ajoute un peu de caractère.

    Ce cake pomme vanille cannelle est rapide et simple à préparer. Il faudra compter 20 minutes de préparation et 30-35 minutes de cuisson.

    Prêt à noter la recette :

    • 3 belles grosses pommes (j’ai utilisé des pommes à cuire)
    • 2 gros oeufs
    • 150g de farine
    • 150g de beurre mou
    • 135g de sucre de canne (+1 cuillère de miel)
    • 1/2 sachet de levure
    • quelques gouttes d’extrait de vanille
    • Une gousse de vanille
    • Une cuillère à café de cannelle
    • Une demi cuillère à café de 4 épices
    • 1 cuillère à soupe de vergeoise
    • 1 demi citron

    cake pomme vanille cannelle

    Préchauffez votre four à 180°C.

    Dans un premier temps, pelez vos pommes et coupez vos pommes en lamelles. Arrosez les de jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent et donner du peps à leur saveur. Réservez une dizaine de quartiers de pommes pour le dessus du cake.

    Pour la préparation de la pâte, il vous faudra, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ensuite, incorporez les oeufs au mélange en battant le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.

    Ajoutez y les gouttes d’extrait de vanilles, la cannelle, le quatre épices et les graines de la gousse de vanille ainsi que la levure (petite astuce : j’active ma levure dans une cuillère à café de lait avant de l’incorporer au mélange).

    Une fois le mélange prêt, vous pouvez incorporez vos quartiers de pommes dans l’appareil à cake.

    Versez le tout dans un moule à cake. Déposez les quartiers de pommes précédemment réservés. Saupoudrez le tout de vergeoise et enfournez le tout pour 30 à 35 minutes.

    J’ai attendu le lendemain pour le déguster. C’est une recette que vous pouvez varier en ajoutant des cerneaux de noix ou des raisins secs si vous le souhaitez.

    N’hésitez pas à me donner votre avis sur ce cake pomme vanille cannelle si vous testez la recette !

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